清明.上巳.寒食.潤餅....每年在這個時間點上....
我們東港的某條街道上有個很鮮明的特色人龍....
這些人排隊的原因就是要買潤餅皮....
由於東港在賣潤餅皮的地方不多....
剛好都集中在同一條街上....
所以每年大概清明的前一天晚上就可以看到一群人在排隊....
誇張的是排到午夜十一.二點的人潮還是很洶湧....
特別像是去年的清明節與三日節(農曆三月初三)同一天....
排隊買潤餅的人潮更是一次大爆發....
利用這個機會就來探討清明節吃潤餅的由來....
在此之前....
需要先解釋上面的三日節是啥....
三日節(古稱上巳節.三月節)是台灣南部一些地方的台語稱呼....
指的就是農曆三月初三....
而南台灣一些鄉下地方每年春天的掃墓祭祖並非是清明節....
很多都是農曆三月初三這一天....
之前我很疑惑為什麼會是選這一天祭祖....
後來也有詢問一下對於民情風俗比較了解的長輩....
根據他的說法是說....
在明清時代的宗教信仰上多是以上帝公(北極玄天上帝)為主....
祂的聖誕千秋日就是農曆三月初三....
因此順勢就一方面為神明祝壽一方面也慎終追遠....
而我先前的想法是因為多數的時候....
清明節多數跟農曆三月初三都相距不遠(如果前年沒有閏年)的話....
加上早期的人有所謂的春秋二祭....
春祭大典的時間也都差不多初春時期....
只是隨著時代改變....
春秋二祭的時間配合秋祭中秋節....
也都逐漸統一在農曆二月十五日與八月十五日....
所以逐漸演變成春祭是春祭....
清明歸清明....
三日節歸三日節....
在春秋時代的歷史上....
春秋五霸之一的晉文公重耳在尚未即位之前也經歷過一段因為政治鬥爭而逃亡的生活....
那是宮廷內與其同父異母兄弟奚齊的王位之爭....
而曾經顛沛流離到沒有東西吃的日子....
於是跟他一起逃亡的臣子中有一個名字叫做介之推的便割下自己大腿的肉....
直接烤熟給晉文公吃....
而在晉文公最後奪得政權之後論功行賞時....
卻忘記這個曾經割肉給他的重要功臣....
當大家向晉文公提起時....
晉文公自責不已....
便大舉去打探這介之推的下落....
但因為這個介之推也不戀棧權位便帶著母親退隱深山....
晉文公遍尋不找時....
有個臣子知道介之推是至孝之人便建議晉文公放火燒山....
要藉此逼介之推露臉....
沒想到介之推寧願抱著母親燒死在柳樹下也不願出面當官....
當晉文公發現這兩具屍體時抱頭痛哭....
後悔自己做下這個錯誤的判斷決定....
也發現介之推死前好像把脊椎用力堵住柳樹的樹洞....
便在此洞內發現一張用血寫在衣襟上的詩句如下....
割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。
柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。
倘若主公心有我，憶我之時常自省。
臣在九泉心無愧，勤政清明復清明。
晉文公在哀痛萬分之餘....柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。
倘若主公心有我，憶我之時常自省。
臣在九泉心無愧，勤政清明復清明。
為了哀悼放火燒山的這一天的....
並諭令往後每年的這一天全國嚴禁煙火只吃寒食....
這就是寒食節的由來....
晉文公也在燒焦的柳樹上擷取一截作成平日在穿的木屐....
每天望著木屐嘆"悲哉足下"....
後來就把足下引申成下級對上級或同輩之間相互尊敬的稱呼....
由於寒食節當天不生火....
因此很多人都在前一天就把一些熟食給準備好....
潤餅的由來是遠在春秋戰國時代開始....
就有在春天以"五辛"盤祭祀春神的禮俗....
五辛盤內容為大蔥.小蒜.韭菜.香菜.蕓薹.....
在祭祀春神後食用這五辛....
以求開五臟去伏氣的保健效果....
但因"五辛"味道辛辣單吃難以入口....
於是後來逐漸發展以麵餅包裹"五辛"成為春餅來食用....
春餅也就成了潤餅和春捲的前身....
於是在寒食節當天要吃的食物裡面....
春餅自是一個很好的選擇....
而寒食節真正起源....
是源於古代的鑽木求新火之制....
古人因季節不同....
用不同的樹木鑽火有改季改火之俗....
而每次改火之後就要換取新火....
新火未至就禁止人們生火這是當時的一件大事....
寒食節習俗有上墳.郊遊.鬥雞子.盪鞦韆.打毯.牽鉤(拔河)等....
其中上墳之俗是很古老的....
且中國最早的春祭是在寒食節....
現在北方部分地區仍然在寒食節祭祖....
雖然無法知道寒食節在甚麼時候被清明節取代....
但從唐代多首與寒食節有關的詩來看....
至少在唐朝時中原人仍然有紀念寒食節的習慣....
不管是遠古的寒食節典故....
還是晉文公之於介之推的典故....
寒食節都是可以作為一個慎終追遠的日子....
而這一天剛好也在清明節前一天....
後來就逐漸併入清明節的一個習俗....
清明本身是24節氣之一....
曆書上曰"春分後十五日為清明.時萬物皆潔齊而清明.蓋時當氣清景明.萬物皆顯.因此得名"....
而華人的陰陽曆法上本來就需要陽曆.陰曆配合....
很多巧合在隨著時代進步已經式微....
所以上巳節與清明節的意義已經是相同的....
只有在少數地方還保有兩者鮮明的分壘....
但掃墓吃潤餅慎終追遠的習俗內容都是一樣的嚕....
